Prinzessbohnen 200g

Ägypten, Äthiopien, Marokko, Ruanda, Senegal oder Kenia; Kl.: I; Ursprungsland und Klasse können je nach Angebot abweichen.

Prinzessbohnen werden jung und zart gepflückt. Sie haben lange, runde und grüne Hülsen. Die Samen sind kaum entwickelt. Vorwiegend angebaut in Deutschland, Italien, Spanien und Frankreich. Bohnen müssen in jedem Fall gekocht werden. Spitzen und Stängelansätze abschneiden, größere Hülsen zerkleinern. Bohnen dünsten, schmoren oder in sprudelnd kochendem Salzwasser garen. Abgießen und kurz mit eiskaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre grüne Farbe behalten. Kondenswasserbildung verhindern, da dies leicht zu Fäulnis führt. Bohnen enthalten Phasin, einen gesundheitsschädlichen Eiweißstoff, der erst durch Garen zerstört wird. Bohnen deshalb niemals roh verzehren.

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